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科学认识糖与健康关系

    2009/2/3 12:11:00    阅读次数:4566    

  平时人们饮食中含有七类营养素,其中碳水化合物以前称醣类,其主要功能是为人体提供能量(占70%左右)。醣类现今通称糖类,它包括淀粉、葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖等等。人们需要天天吃饭,粮食的主要成分是淀粉(糖类),通过消化成为可吸收糖(葡萄糖等),转化为能量。
    
  这里特别要说的是食糖即精制糖,包括白糖、红糖、方糖等,它与其他糖类一样具有提供人体能量的功效。人们有时一下子吃不到饭,肚中饥饿,如有可能让他们先吃点糖(如汶川地震中被埋人员一时救不出来,设法让他们吃到糖可延续生命)可暂时解饥。由此可见食糖还似吃饭,有益健康。
    
  然而近些年来很多人出现“恐糖症”,不仅尽可能少吃淀粉类食物、甜食,强调饮品、瓜果要低糖,更忌食糖果,说吃甜食、食糖会得糖尿病,甚至减寿。
    
  其实上述认识是种误区。吃糖并不是糖尿病的直接因素。当然糖尿病患者应忌食甜食与糖;另外过度吃糖会减少体内脂肪消耗,导致肥胖发生。但由于糖是人体维持正常生理机能不可或缺的成分,是健康必需品,关键是适度。专家指出,普通人除了正常饮食外,每天摄取60克以内精糖,对健康有益。