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肝炎病人的9大饮食原则

    2009/2/18 11:41:00    阅读次数:3573    

  肝病是“三分治七分养”,是标准的富贵病。这个“七分养”里面,最重要的就是平时要吃得好,吃优质的蛋白质,吃新鲜蔬菜和水果。

  一般来说,下馆子吃饭,总会有新鲜的鸡鸭鱼肉,优质蛋白肯定是吃得到的。但水果就不一定,餐馆最后送给顾客的那一点水果,打牙祭可以,满足一天维生素需求远远不够。因此,经常在外面吃饭的人,回家你还要补补水果这一课哦。

  这里先来说目前正在生病的肝炎患者应该怎么吃。

  急性肝炎患者出现食欲差、恶心、腹胀、呕吐、厌油腻等症状,应以清淡易消化、富于营养的流质、半流质饮食为宜。在营养平衡的原则下,供给足够的蛋白质、糖、脂肪,控制热量的摄入。

  要保持一定的蛋白质摄入量。可吃些豆浆、鱼汤、蛋羹等,待病情稳定后,可食牛奶、瘦肉、鱼、鸡蛋、豆腐皮等。但急性发作期蛋白质摄入不宜过多,否则会加重病人肝脏的负担。

  经常吃含糖丰富的食物。主要为粮食和食糖,但病人除正常饮食外,不要过多地食用葡萄糖、果糖、蔗糖。因为吃糖过多会影响食欲,在肠道内发酵加重腹胀气,产热量过剩会转化为脂肪,贮存在肝脏,促发脂肪肝。社会上流传的“肝炎病人吃糖越多越好”的说法是不科学的。适量供应保证能量的需要,减少蛋白质的分解,对肝炎的恢复是有利的。

  适量摄入脂肪。脂肪可提供热量,有利人体吸收维生素A、D、E、K,且对促进食欲有好处。所以,目前主张对脂肪不必过分限制。脂肪就是食用油、肥肉等食物。

  多食富含维生素的食物。维生素有增强肝脏修复、解毒、止血的功能。可选食含维生素多的食物,如新鲜蔬菜、水果、谷类、豆类、猪肝、鱼、乳制品等,这些食品中还含有人体必须的钙、磷、镁、锌等无机盐元素。

  多饮水。慢性肝炎病人的饮食调理,过去很长时间一直强调“三高一低”,即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。但近年来的研究证明,这种饮食模式会引起病人肥胖及并发脂肪肝,甚至肝功能长期不正常,尤其是过量的蛋白质和糖会加重肝脏负担,造成消化不良,使肠内产生一些腐败物质,进一步损害肝脏。因此,应改变“三高一低”,强调营养平衡的原则,适量增加水份供应是很有必要的。

  把灵芝列入保健品目录。我们一直主张有条件的肝炎病人应该到药店里面买些野生的灵芝回来泡开水喝,野生灵芝比较贵,那就买灵芝破壁孢子粉,《今日早报》中医版读者中心(杭州体育场路190号,浙江日报社门口)的灵芝破壁孢子粉是杭州市场上价格最实惠的,买的人很多,有肝病的人可以用这个来作为日常的保健品。

  灵芝是解毒的,又是护肝的,还是国家药典确认的治疗肝病的药物,肝病发作期的病人我们还是主张服用野生灵芝,这个效果比较好。杭州的一些老字号药店像胡庆余堂、叶种德堂、方回春堂这些地方都能买到。一般有乙肝小三阳的,我们认为人工栽培的灵芝产品也能用。当然效果要差很多。

  肝炎病人要注意补钙。由于体内维生素D首先在肝细胞内转化成活性维生素D,当肝脏有疾病时,维生素D的活化受阻碍。另外,肝炎病人多有食欲不佳和恶心、呕吐,饮食中摄入的钙不足,可出现低血钙。因此,肝炎病人要供给充足的钙和维生素D,食用含钙多的食品,如牛奶、豆制品、小虾皮、芝麻酱等。

  肝炎病人应少吃富含铜的食物。在正常情况下,铜在肝脏内贮存量约占人体内铜总量的20-25%,食物中铜含量过多时,会与血清铜氧化酶结合从小便中排出,不会对人体健康造成危害。当肝脏功能不全时,由于不能调节体内铜的平衡,导致铜在肝脏内聚积而严重损害肝脏。因此,患有肝脏疾病,尤其重症病人,应严格限制含铜较多的食物,如玉米、豆类、芝麻、海产品(海蜇、乌贼、蛤蜊、虾、蟹)、螺类(田螺、泥螺)、动物肝脏等食物。